お菓子教室のご案内
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GRACEFUL SWEETS DREAM
11月19,20日(sun,sat)開催
"デリシャスアップルタルト"
タルトタタンのヴィーガンバージョンっていったら伝わるかな？？？
グレイスフルのレッスンで教えてもらった
数知れないスイーツの中で
私が1番お気に入りのスイーツ。
レッスンの試食でいただいたとき、
美味しさにほっんとに感動したんです！
きっと美味しいものには、マクロビとかヴィーガンとか、そういうカテゴライズ、必要ないんだな！って思わせてくれたスイーツの一つでもあって。
りんごの季節になったら絶対つくってみよう！と
心に決めて、実際に何度も作ったタルトです。
りんごをキャラメリゼしてからコンポートにし、
さらにローストします。
りんごの美味しさがぎゅぎゅっと凝縮される！
ホントにぎゅぎゅっと！！
私は火を入れた時の、あの酸味と甘味のバランスがとてもすきだから紅玉を使っていますが、
グレイスフルではふじだったなー。
自分の好きなりんごで作ってみたり、
何種類かを比べてみてもおもしろいかもしれないですねー
サックサクで、儚い感じすらする葛タルトに、
少し酸味のある濃厚クリームを合わせ、
ローストしたオーガニックくるみをしのばせて
くしゅっとした食感と香ばしさをプラス。
そして、紅玉りんごのコンポート。
最後に表面をパリパリにキャラメリゼして。
それぞれ食べても、それぞれ美味しいのだけど、
4層のマリアージュは本当に完璧で最高✨
忘れられないスイーツの一つで、
この感動を皆さまにもと、
pursweets and でもオープン以来、毎年1度はご用意しています(今年もできるかな…)。
GRACEFUL SWEETS DREAM を受講していただくと、
このデリシャスアップルタルトをはじめ、
たくさんのよりすぐりのヴィーガンレシピが
デジタルプロダクトで配信されます。
レッスンでは、
よりお手軽にパパッと作れるスコーンやクッキーから
クリームやパフェなど、ちょっと華やかでグレイスフルらしいスイーツまで、
デモンストレーション形式でお伝えしています。
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GRACEFUL SWEETS が10年をかけて
独自に築き上げてきた
植物性製菓理論と技術を
デモンストレーション形式で学びます。
すべてのレシピが専門店レベルでありながら、
ご自宅で簡単に再現できるよう考え抜かれたカリキュラム。
なんとなくこんな感じかな
で作るのではなく、
ひとつひとつ理論づけて
独自の技法として確立させているから
ストンと自分のなかに落とし込める、
そんなレシピたちになっています。
長くお菓子を作ってきた人にも
これから何か始めたい人にも
ぜひ体験して欲しい世界です。
全てのお菓子が専門店レベル。
お伝えしたレシピは
教室やお菓子販売に使ってOK！
なかなか難しいヴィーガンスイーツの基礎を
しっかりお伝えしています。
ご興味ある方はグレイスフルスイーツのホームページをぜひご覧ください！
http://gracefullife.jp/teachers.html
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